風雅のこれまで

材料はシンプル、だから難しい。

風雅巻きは、豆菓子を海苔で巻いたシンプルなお菓子です。
だからこそ、海苔のパリッと感や豆のおいしさを求めて、さまざまな研究を重ねます。最初の風雅巻きは「風雅巻き 塩えんどう豆」です。えんどう豆を油で揚げて、塩をまぶしたものを手巻きするという、とってもシンプルなもの。豆も小さく、今よりスマートな形でした。「細くてなんだか少し物足りないな。」スタッフの言葉で、豆に寒梅粉の衣をまぶしてみると、サイズも食べ応えも満足のいくものに。それから、大豆やピーナッツ･･･、味付けを開発しながらバリエーションを広げ、現在に至ります。
若い方にも風雅巻きを知っていただくため、カシューナッツやアーモンド、ピスタチオも登場し、柚子こしょうや辛子明太子など、季節限定の味も登場。バリエーションは、どんどん広がっていきます。